Review 5 món ngon Sa Pa “đặc sắc nhất” 2023

Được mệnh danh là thị trấn mờ sương, Sa Pa không chỉ hút hồn các tín đồ du lịch với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và khí hậu ôn đới mát mẻ dễ chịu. Mà nơi chính là nơi đi trốn, tránh nóng được yêu thích quanh năm với những món đặc sản ngon “khó cưỡng”. Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm núi rừng Tây Bắc một cách trọn vẹn nhất chưa? Cùng Viettrekking Sapa  “ăn sạch” 5 món ngon Sa Pa ăn một lần là nhớ mãi bạn nhé!

LẨU CÁ HỒI SA PA

Với khí hậu ôn đới và nhiệt độ nước thấp, người dân Sa Pa đã thành công trong việc nuôi cá hồi vân. Cá hồi ở đây không quá béo nhưng chắc thịt, có màu hồng cam bắt mắt. Các món ngon từ cá hồi thì vô vàn như sashimi chấm nước tương và mù tạt, gỏi cá hồi, cá nướng mọi… Nhưng món ăn làm du khách nhung nhớ nhất phải kể đến lẩu cá hồi. Miếng thịt cá tươi rói nhúng vào nước lẩu nóng hổi chua ngọt, ăn kèm chút rau tươi tây Bắc chắc chắn là món ăn phù hợp nhất cho một buổi tối lạnh giá rồi.

LỢN CẮP NÁCH

Lợn cắp nách là một loại lợn nhỏ, chỉ tầm 6kg, lai giữa lợn rừng và lợn Mường, được người dân bản địa nuôi thả rông trong rừng. Tới chợ phiên, bạn sẽ thấy cảnh người dân bỏ lợn vào gùi, xách tay hoặc thậm chí là cắp vào nách đem về, cái tên “lợn cắp nách” bắt nguồn từ đây. Nhưng lợn cắp nách đúng là “nhỏ mà có võ”, vì được nuôi thả rông nên săn chắc hơn với phần thịt – mỡ xen kẽ, vừa dai vừa mềm. Thịt lợn cắp nách ngon nhất khi được nướng trên than hồng tới khi da vàng giòn rụm.

Ở trên Sapa, cách chế biến lợn cắp nách phổ biến nhất có lẽ là lợn cắp nách quay. Nhờ vào bản chất của thịt lợn cắp nách, khi đem quay sẽ cho ra thịt với phần nạc mềm và ngọt, mỡ mỏng, bì giòn tan, nghĩ đến thôi cũng đủ khiến thực khách thèm thuồng muốn thử. Đây cũng chính là món nhậu không thể nào bỏ qua và sẽ thật tuyệt hảo nếu các bạn ăn cùng với rượu ngô hoặc rượu táo mèo.

THẮNG CỐ

Nếu bạn đi Sa Pa mà chưa thử món thắng cố thì thật là một thiếu sót lớn. Thắng cố thường được làm chủ yếu từ ngựa, thịt và nội tạng ngựa sẽ được thái vuông, nấu cùng với 12 loại gia vị, trong đó có thảo quả, quế chi, sả, gừng… Thắng cố thường được nấu trong một chiếc chảo lớn, khi ăn múc ra nồi lẩu và ăn kèm các loại rau nhúng như cải mèo, ngồng su hào hoặc cải lẩu.

Tuy nhiên món thắng cố nấu trong các nhà hàng bày bán cho khách du lịch. Đã được chế biến khác đi một chút so với món gốc của người H’Mông. Để tăng phần hấp dẫn và hợp khẩu vị đa số mọi người. Khi ăn thắng cố Sapa sẽ được kèm với nhiều loại rau Tây Bắc như: rau cải mèo, ngồng su hào…

GÀ NƯỚNG SỐT TIÊU XANH

Nếu ai đã có dịp tới Sa Pa thì chắc chắn không thể bỏ lỡ tuyệt phẩm ẩm thực – gà nướng sốt tiêu xanh. Món gà này nổi tiếng với việc phải ăn bốc thì mới ngon, một số du khách còn đùa rằng “khi ăn nhất định phải mang theo 1 sợi chỉ, để trước khi ăn buộc lưỡi lại”.

Điểm đầu tiên và cũng là điểm dễ nhận biết nhất tạo nên nét đặc trung của gà nướng tiêu xanh nằm ở chính chất thịt của con gà được chế biến. Để có được một đĩa thịt gà nướng tiêu xanh chất lượng và chuẩn Sa Pa thì đó phải là gà bản, gà cà ri chạy đồi của miền núi và cũng phải là con ở giai đoạn dậy thì. Dưới những tiêu chuẩn khá chặt chẽ và khắt khe như vậy, chúng ta mới có được gà nướng tiêu xanh với thịt ngọt, thơm, vừa mềm lại vừa dai.

CÁ SUỐI NƯỚNG

Cá suối thường khá nhỏ, nhưng chỉ những con cá nhỏ đó mới làm các bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi ngon của món cá nướng Sapa này. Người dân ở đây sẽ đánh bắt những con cá dưới suối, sau đó đem làm sạch và kẹp vào những thanh tre nứa, và nướng chúng trên những bếp than lửa đỏ hồng.

Cá suối sau khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn tan, thịt cá vừa thơm ngon, chắc thịt, xương cá thì mềm có thể nhai luôn. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, khi ăn cá suối nướng bạn nên ăn kèm với nước chấm chẩm chéo – một loại nước chấm đặc trưng tại đây được làm từ gừng, sả, hạt mắc khén và rau thơm. Bên cạnh đó, người dân đồng bào ở đây thường ăn chung với xôi và vài chén rượu táo mèo, rượu ngô. Sao bạn không thử ngay những món ngon Sa Pa để cảm được nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng núi cao Tây Bắc.